Bœuf Sauté aux Oignons Recipe
Introduction
Bœuf Sauté aux Oignons is a flavorful and quick stir-fry dish perfect for weeknight dinners. Tender slices of beef are marinated and cooked with sweet onions and a savory sauce, creating a comforting meal with a touch of Asian flair.
Ingredients
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 2 gros oignons, coupés en fines rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- Poivre, au goût
- Quelques brins de ciboulette ou coriandre (pour garnir)
Instructions
- Step 1: Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et la fécule de maïs.
- Step 2: Ajoutez les lamelles de bœuf dans ce mélange et laissez mariner pendant 15 minutes.
- Step 3: Chauffez l’huile dans une poêle à feu vif.
- Step 4: Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Step 5: Ajoutez le bœuf mariné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Step 6: Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
- Step 7: Garnissez avec de la ciboulette ou de la coriandre avant de servir.
Tips & Variations
- Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment frais ou de flocons de piment pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la sauce d’huître par plus de sauce soja si vous préférez une version végétarienne (en utilisant du tofu à la place du bœuf).
- Servez ce plat avec du riz jasmin ou des nouilles sautées pour un repas complet.
Storage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant une petite touche d’eau pour éviter que la viande ne se dessèche.
How to Serve
Serve this delicious recipe with your favorite sides.
FAQs
Quel morceau de bœuf est le mieux pour ce plat ?
Les morceaux tendres comme le rumsteck, le filet ou la bavette conviennent le mieux, car ils cuisent rapidement et restent tendres une fois sautés.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer la marinade à l’avance, mais faites cuire le bœuf juste avant de servir pour conserver la texture optimale et la saveur.
PrintBœuf Sauté aux Oignons Recipe
Bœuf Sauté aux Oignons is a classic French-Chinese fusion dish featuring tender strips of marinated beef quickly stir-fried with fragrant onions and garlic. Enhanced with savory soy and oyster sauces, this flavorful and easy-to-make recipe is perfect for a quick weeknight dinner that delivers rich umami taste and aromatic freshness with chive or cilantro garnish.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Dish
- Method: Frying
- Cuisine: French-Chinese Fusion
Ingredients
Beef Marinade
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
For Cooking
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- 2 gros oignons, coupés en fines rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- Poivre, au goût
Garnish
- Quelques brins de ciboulette ou coriandre
Instructions
- Préparation de la marinade: Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes afin que la viande absorbe les saveurs.
- Chauffer l’huile: Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle ou un wok à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, prête pour la cuisson des ingrédients.
- Cuisson des oignons et ail: Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l’ail haché dans la poêle chaude. Faites-les sauter en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et aromatiques, environ 3-5 minutes.
- Cuisson du bœuf mariné: Ajoutez les lamelles de bœuf marinées dans la poêle et faites sauter à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite mais encore tendre, environ 5-7 minutes.
- Assaisonnement final: Poivrez selon votre goût et mélangez bien pour répartir les arômes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service: Retirez la poêle du feu, puis garnissez le plat avec quelques brins de ciboulette fraîche ou de coriandre pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter au mieux des saveurs.
Notes
- La sauce d’huître est facultative mais apporte une profondeur supplémentaire de saveur umami.
- Pour une variante moins salée, réduisez la quantité de sauce soja.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc selon vos préférences.
- Veillez à couper la viande en fines lamelles pour une cuisson rapide et homogène.
- Le plat se marie très bien avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Keywords: Boeuf sauté, beef stir-fry, French Chinese recipe, onion beef, quick dinner, stir-fried beef with onions
