Bœuf Sauté aux Oignons Recipe
Bœuf Sauté aux Oignons is a classic French-Chinese fusion dish featuring tender strips of marinated beef quickly stir-fried with fragrant onions and garlic. Enhanced with savory soy and oyster sauces, this flavorful and easy-to-make recipe is perfect for a quick weeknight dinner that delivers rich umami taste and aromatic freshness with chive or cilantro garnish.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Dish
- Method: Frying
- Cuisine: French-Chinese Fusion
Ingredients
Scale
Beef Marinade
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
For Cooking
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- 2 gros oignons, coupés en fines rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- Poivre, au goût
Garnish
- Quelques brins de ciboulette ou coriandre
Instructions
- Préparation de la marinade: Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes afin que la viande absorbe les saveurs.
- Chauffer l’huile: Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle ou un wok à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, prête pour la cuisson des ingrédients.
- Cuisson des oignons et ail: Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l’ail haché dans la poêle chaude. Faites-les sauter en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et aromatiques, environ 3-5 minutes.
- Cuisson du bœuf mariné: Ajoutez les lamelles de bœuf marinées dans la poêle et faites sauter à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite mais encore tendre, environ 5-7 minutes.
- Assaisonnement final: Poivrez selon votre goût et mélangez bien pour répartir les arômes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service: Retirez la poêle du feu, puis garnissez le plat avec quelques brins de ciboulette fraîche ou de coriandre pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter au mieux des saveurs.
Notes
- La sauce d’huître est facultative mais apporte une profondeur supplémentaire de saveur umami.
- Pour une variante moins salée, réduisez la quantité de sauce soja.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc selon vos préférences.
- Veillez à couper la viande en fines lamelles pour une cuisson rapide et homogène.
- Le plat se marie très bien avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
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