Crêpes Roulées au Poulet, Champignons et Béchamel Recipe
Savourez ce plat français classique de Crêpes Roulées au Poulet et Champignons nappées d’une sauce béchamel crémeuse. Parfait pour un dîner réconfortant, ces crêpes fines enveloppent une garniture savoureuse de poulet tendre et de champignons sautés, le tout rehaussé d’une sauce béchamel onctueuse puis gratiné au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
Pâte à Crêpes
- 200 g farine tout usage
- 2 œufs
- 500 ml lait
- 1 pincée de sel
Garniture au Poulet et Champignons
- 200 g blanc de poulet (idéalement rôti)
- 200 g champignons frais
Sauce Béchamel
- 50 g beurre
- 50 g farine fluide Francine
- 500 ml lait
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préparer la pâte à crêpes : Dans un grand bol, fouettez la farine, les œufs, le lait et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer quelques minutes si possible pour une texture idéale.
- Cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les sur une assiette en les gardant au chaud.
- Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux léger. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à épaississement, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
- Préparer la garniture : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir le blanc de poulet coupé en morceaux avec les champignons tranchés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Ajoutez une portion de béchamel à ce mélange et remuez pour bien enrober.
- Assembler les crêpes : Sur chaque crêpe, déposez une cuillerée de garniture au centre, puis roulez-la fermement pour enfermer la farce. Disposez les crêpes roulées dans un plat à four.
- Napper et gratiner : Nappez délicatement les crêpes roulées avec le reste de béchamel. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat pendant environ 10 minutes pour réchauffer et gratiner légèrement la surface.
Notes
- Pour une béchamel plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée.
- Utilisez du poulet rôti préalablement cuit pour gagner du temps en cuisson.
- Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four pour un dîner rapide.
- Variez les champignons selon saison et préférence pour plus de saveurs.
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