Gâteau au Chocolat Hyper Moelleux avec Ganache Recipe
Découvrez ce gâteau au chocolat hyper moelleux agrémenté d’une onctueuse ganache au chocolat mi-sucré. Parfaitement équilibré entre douceur et intensité de cacao, ce dessert gourmand est idéal pour toutes les occasions, avec une texture fondante et une ganache riche pour un plaisir chocolaté ultime.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Ingrédients pour le gâteau
- 2 tasses (400 g) de sucre en poudre
- 1 ¾ tasses (245 g) de farine
- ¾ tasse (75 g) de cacao en poudre amer de bonne qualité
- 1½ cuillerées à café de levure chimique
- 1½ cuillerées à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillerée à café de sel
- 2 gros œufs
- 1 tasse (240 ml) d’eau tiède (ou café)
- 1 tasse (240 ml) de lait
- ½ tasse (120 ml) d’huile neutre
- 1½ cuillerées à café d’extrait de vanille pure
Ingrédients pour la ganache
- 225 g de chocolat mi-sucré coupé en morceaux (ou pépites de chocolat)
- 1 tasse (250 ml) de crème liquide (35% de matière grasse)
Instructions
- Préparer la ganache : Versez la crème dans une casserole et chauffez sur feu doux sans faire bouillir. Lorsqu’elle est très chaude, retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Émulsionner la ganache : Remuez énergiquement avec une fourchette jusqu’à obtenir une ganache lisse. Couvrez à nouveau et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle épaississe et soit facile à étaler.
- Préparer les moules et préchauffer le four : Graissez deux moules à gâteau et chemisez le fond de papier sulfurisé. Positionnez la grille au centre du four et préchauffez à 180°C (350°F).
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre saladier, battez les œufs avec une fourchette, puis incorporez l’eau tiède (ou café), le lait, l’huile et l’extrait de vanille en continuant de battre.
- Assembler la pâte : Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez bien avec la fourchette jusqu’à obtenir une pâte à consistance coulante.
- Cuisson : Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules. Enfournez pour 27 à 32 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez tiédir les gâteaux 10 minutes avant de les démouler. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Montage et glaçage : Posez un gâteau à l’envers sur un plat. Étalez une couche de ganache. Déposez le deuxième gâteau dessus puis recouvrez toute la surface et les côtés avec le reste de la ganache. Pour la décoration, réalisez des motifs simples avec le dos d’une cuillère ou une fourchette si vous le souhaitez.
Notes
- Pour un goût plus intense, utilisez un cacao en poudre de qualité supérieure, non sucré.
- L’huile neutre peut être remplacée par de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin pour un résultat léger.
- La ganache peut être préparée la veille pour un meilleur résultat.
- Vous pouvez substituer l’eau tiède par du café pour un goût de chocolat relevé.
- Assurez-vous que la crème ne bout pas pour ne pas altérer la texture de la ganache.
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