Lasagnes à la Courge Butternut et Champignons Recipe
Découvrez cette délicieuse recette de lasagnes à la courge butternut et champignons, une alternative végétarienne savoureuse aux lasagnes traditionnelles. La douceur de la courge associée à des champignons sautés, le tout lié par une onctueuse béchamel parfumée à la noix de muscade, vous propose un plat généreux et réconfortant, idéal pour un dîner automnal.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Lasagnes
- 6 feuilles de lasagne
Purée de Courge Butternut
- 250 g de courge butternut
Champignons
- 400 g de champignons de Paris
- 15 ml d’huile d’olive (pour la cuisson des champignons)
Béchamel
- 25 g de farine de blé
- 15 ml d’huile d’olive (pour la béchamel)
- 350 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, selon goût
Finition
- 60 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté, ou mélange)
Instructions
- Préparation de la purée de courge : Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 20 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez et mixez pour obtenir une purée lisse.
- Sauté des champignons : Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement réduits.
- Préparation de la béchamel : Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Incorporation de la purée de courge : Ajoutez la purée de courge dans la béchamel, salez et ajoutez la noix de muscade. Réservez 5 louches de cette béchamel nature pour le montage.
- Ajout des champignons : Mélangez les champignons sautés dans le reste de la béchamel pour créer une sauce aux champignons homogène.
- Montage des lasagnes : Dans un plat à gratin, versez deux louches de béchamel nature. Disposez deux feuilles de lasagne par-dessus, puis étalez la moitié de la béchamel aux champignons. Répétez une fois cette couche de feuilles de lasagne et béchamel champignons. Terminez avec deux feuilles de lasagne et le restant de béchamel nature.
- Cuisson : Saupoudrez généreusement le dessus avec le fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge butternut par une autre courge douce, comme le potimarron.
- Pour une version vegan, remplacez le lait par une boisson végétale et utilisez un fromage végétal râpé.
- Pour faciliter la découpe, laissez reposer les lasagnes 10 minutes après la sortie du four.
- Veillez à bien égoutter la courge pour éviter une béchamel trop liquide.
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