Pain Perdu Traditionnel Recipe
Pain Perdu Traditionnel is a classic French recipe featuring slices of stale bread soaked in a sweet egg and milk mixture, then pan-fried until golden and caramelized. This deliciously simple breakfast or dessert can be enjoyed plain or accompanied by honey, powdered sugar, caramel, jam, or maple syrup.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Total Time: 13 minutes
- Yield: 4 slices (serves 2-4) 1x
- Category: Breakfast
- Method: Frying
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
Main Ingredients
- 4 tranches de pain rassis (baguette, pain de mie épais ou brioche)
- 2 œufs
- 200 ml lait (entier ou demi-écrémé)
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- Beurre (pour la cuisson, environ 1 noisette par tournée)
Optional Toppings
- Miel
- Sucre glace
- Caramel liquide
- Confiture
- Sirop d’érable
Instructions
- Préparation du mélange: Mélangez les œufs, le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un bol large jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- Imprégnation du pain: Imbibez chaque tranche de pain dans ce mélange, en les retournant pour que les deux côtés s’imbibent bien. Le temps d’absorption dépend de la fraîcheur du pain, plus long pour un pain très rassis.
- Chauffage de la poêle: Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen pour éviter que le pain colle et pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuisson des tranches: Faites dorer les tranches de pain 2 à 3 minutes par côté jusqu’à obtenir une surface bien caramélisée et croustillante. Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler.
- Service: Servez les tranches immédiatement, nature ou accompagnées de miel, sucre glace, caramel liquide, confiture ou sirop d’érable selon votre goût.
Notes
- Utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption sans que le pain se désagrège.
- Le beurre aide à obtenir une belle croûte croustillante lors de la cuisson.
- Ajustez le temps d’imbibition selon le type de pain pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
- Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé selon votre préférence.
- Pour un goût plus intense, utilisez de l’extrait de vanille à la place du sucre vanillé.
- Servez chaud pour profiter pleinement de la texture croustillante et moelleuse.
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